Faut-il arrêter de manger des animaux ?

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Pour comprendre le débat

Une question qui a commencé à émerger avec le mouvement d'antispécisme

L'antispécisme est un mouvement datant des années 1970, qui affirme que l'espèce à laquelle appartient un animal n'est pas un critère pertinent pour décider de la manière dont on doit le traiter et de la considération morale qu'on doit lui accorder.

Un véganisme de plus en plus présent dans la société

Le véganisme est la doctrine selon laquelle les humains doivent vivre sans exploiter les animaux, selon la Vegan Society, fondée en 1944. C'est un mode de vie qui se base sur le végétarisme, qui lui est un mode de vie très ancien. Néanmoins on observe que le veganisme a une part de plus en plus importante récemment, avec des personnalités publiques connus végans, même si cela reste une minorité.

Définition d'un animal

Un animal est en biologie, selon la classification classique, un être vivant qui se nourrit de substances organiques. On réserve aujourd'hui le terme « animal » à des êtres complexes et multicellulaires.

Comprendre ce qu'est le bien-être animal

Le bien-être animal est décliné en cinq libertés correspondant aux besoins fondamentaux de l'animal :
  • la liberté physiologique (absence de faim et de soif),
  • la liberté environnementale (absence d'inconfort),
  • la liberté sanitaire (absence de maladies et de blessures),
  • la liberté comportementale (droit à l'expression d'un comportement animal normal),
  • la liberté psychologique (absence de peur et d'anxiété).
Voir aussi : Véganisme et Antispécisme sur Wikipédia.

Carte des arguments

POUR
CONTRE

L'élevage intensif cause de nombreuses souffrances aux animaux
L'élevage intensif pose de graves problèmes environnementaux
Manger des animaux est mauvais pour l'homme
Les conditions de travail dans les abattoirs sont inhumaines
Manger des animaux implique de décider de la vie d'êtres qui n'ont rien demandé à personne
Certains animaux sont considérés sacrés
Manger des animaux habitue à la cruauté
Tout le monde peut adopter une alimentation végétale

Manger des animaux est un plaisir gustatif
Manger des animaux est bon pour la santé
Manger des animaux est une pratique ancestrale
Manger des animaux est la norme dans la nature
Manger des animaux est la seule façon de reconnaître son animalité
Manger des animaux est utile en cas de mauvaises récoltes
Supprimer les élevages de ruminants risque de bouleverser de nombreux écosystèmes
Arrêter de manger des animaux détruirait une partie des activités paysannes
Les substituts végans sont souvent allergènes
Le végétarisme est une préoccupation de bobos
Arrêter l'élevage de certains animaux les feraient disparaitre
La consommation d'espèces animales invasives peut être bénéfique

Arguments POUR

L'élevage intensif cause de nombreuses souffrances aux animaux

Sur les poulets

  • ablation du bec chez les poussins
  • poussins mâles broyés vivants
  • les poussins mâles (soit un poussin sur deux) élevés pour les œufs sont tués
  • les poules couveuses vivent dans de tout petits espaces, avec un cycle de lumière et une alimentation déréglés
  • sont tués très très jeunes
  • la mortalité est importante durant le transport (par suffocation)

Sur les cochons

  • les truies deviennent des machines à enfanter
  • les porcs ont la queue coupée (pour pas qu'ils mangent celle des autres)
  • ils ont les “coins” (= dents de lait) arrachés ou meulés
  • ils sont castrés (le tout, sans anesthésiques)
  • deux jours de transport sans eau ni nourriture, avec stress

Sur le bétail

Le marquage (utilisé pour éviter le vol) au fer rouge comme à froid mutile les animaux.

Sur les saumons

  • ils ont un système immunitaire affaibli (du fait d'avoir des carences alimentaires)
  • le cannibalisme se développe (du fait de la surpopulation dans les bassins)
  • des poux de mer se développent (du fait de la mauvaise qualité de l'eau), dévorant la chair de la tête des poissons
  • lors de la pêche en mer :
    • de nombreuses espèces sous-marines sont blessées par les hameçons
    • les animaux pêchés s'asphyxient, stockés sur le bateau

Quels que soient les animaux

  • de nombreux animaux sont abîmés
  • de nombreux animaux sont infirmes
  • de nombreux animaux sont malades (du fait, notamment, de dérèglements de leur système immunitaire et du stress subi)
  • les animaux sont souvent saignés, écorchés et démembrés lorsqu'ils sont conscients :
    • l'efficacité de l'étourdissement est parfois volontairement réduite (pour ne pas que le coeur des animaux ne fonctionne plus du tout, qu'ils saignent trop lentement et que trop de sang (et donc de bactéries) restent dans la viande)
    • la majorité des abattoirs sont incapables de rendre les animaux inconscients d'un seul coup (du fait de la vitesse de la chaîne et de la mauvaise formation du personnel)
  • les animaux sont confinés dans des espaces hyper réduits
  • les animaux subissent un stress important
    • une part supérieure à la moyenne d'animaux ont des difformités à la naissance : becs de lièvre, absence d'anus, hermaphrodisme, tétons inversés, pattes écartées, tremblements, hernie, etc.
  • les animaux doivent subir une croissance trop rapide (notamment pour éviter, chez les poulets, le développement de hiérarchies sociales qui susciteraient des affrontements) :
    • ils ont alors des difficultés à respirer et à marcher
  • les animaux sont (au moins aux USA) décapités lorsqu'ils sont encore conscients (ils sont tués seulement après)
  • les animaux agonisants sont laissés à l'abandon
  • une part non négligeable d'animaux sont maltraités par les travailleurs
  • les animaux bébés sont envoyés par la Poste
  • les parents reproducteurs ont de mauvaises conditions de vie
    • « éternel Treblinka », abattoirs comme camps d'extermination (Isaac Bashevis Singer)

On ne peut pas caractériser la souffrance animale

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L'élevage implique moins de cruauté pour les animaux que l'état sauvage

Les animaux sont gagnants d'un point de vue évolutionnaire. En les élevant, nous protégeons leurs espèces.

L'élevage intensif a changé notre rapport au bien-être des animaux

  • Avant, on respectait une “éthique animale” ne serait-ce que pour que les animaux survivent.
  • Maintenant, la survie des animaux est limitée à 95 % par souci de rentabilité.

L'élevage intensif pose de graves problèmes environnementaux

Manger des animaux contribue fortement au réchauffement climatique

  • Le secteur du bétail est le plus gros producteur de gaz à effet de serre (devant les transports). Cf. Gaëlle Dupont, L'élevage contribue beaucoup au réchauffement climatique, LE MONDE, 04.12.06, paru le 05.12.06

Cela conduit au bouleversement des écosystèmes

  • pillage du stock des océans qui entraîne une réduction de la biodiversité :
    • pêche industrielle en mer tue accidentellement des centaines d'espèces animales (→ captures accidentelles, dites bycatch, représentant 98 % des prises)

Cela conduit au gaspillage de ressources énergétiques

Cela est l'une des principales causes de déforestation

La foret tropicale à été déforestée à 86% pour l'agriculture et l'élevage. http://agritrop.cirad.fr/392007/1/document_392007.pdf

Une meilleure efficacité agricole permettrait de limiter la déforestation / destruction des sols: 50% production mondiale de méthane par le bétail.

Cela conduit à une pollution des sols à cause des nitrates

En particulier les nappes phréatiques (https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-00885529/document)

Un élevage respectueux de l'environnement est possible

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Manger des animaux est mauvais pour l'homme

L'utilisation de médicaments et d'hormones sur les animaux est toxique pour l'homme

Est responsable de nombreux troubles dans le développement d'allergies et d'asthme chez les êtres humains.

L'utilisation de médicaments et d'hormones sur les animaux favorise la transmission de maladies et de virus à l'homme

(Transmission elle-même favorisée par le système immunitaire affaibli des animaux)

  • des grippes aviaires et porcines (notamment via les fientes dont les animaux sont souillés) pouvant conduire à des pandémies
  • la salmonelle
  • campylobecters
  • favorise le développement de germes multirésistants (staphylocoques, ...)

L'élevage intensif de porcs est nocif pour l'homme

Via le traitement des défections, provoque sur les populations humaines locales :

  • de l'asthme
  • des saignements de nez
  • des brûlures pulmonaires
  • des diarrhées chroniques
  • des douleurs auriculaires

L'élevage intensif de porcs entraîne une dégradation de la valeur des biens immobiliers et du foncier

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Manger des animaux permet d'assurer un apport protéique nécessaire à la bonne santé de l'homme

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Les conditions de travail dans les abattoirs sont inhumaines

Cela favorise les traitements sadiques faits sur les animaux

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Comme pour bien d'autres travaux

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Ces conditions de travail peuvent être améliorées

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Manger des animaux implique de décider de la vie d'êtres qui n'ont rien demandé à personne

Les animaux, contrairement aux plantes, souffrent (présence d'un système nerveux), créent des liens sociaux entre eux, avec d'autres espèces et avec l'homme (cas des animaux domestiques). Ils sont conscients, au même titre que l'homme, et ont de même des capacités cognitives non négligeables.

Certains animaux sont considérés sacrés

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Manger des animaux habitue à la cruauté

En mangeant des animaux, nous considérons comme "normal" d'infliger des souffrances et la mort à des êtres sensibles.

Tout le monde peut adopter une alimentation végétale

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Arguments CONTRE

Manger des animaux est un plaisir gustatif

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Manger des animaux est bon pour la santé

Les valeurs nutritives de la viande sont très bonnes pour la santé. En effet, la viande bovine contient de 26 à 31 % de protéines. De plus, la viande bovine est riche en fer, en fer héminique, en sélénium et elle apporte une quantité importante de vitamines B. Des études scientifiques le prouvent :

Manger des animaux est une pratique ancestrale

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Manger des animaux est la norme dans la nature

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Manger des animaux est la seule façon de reconnaître son animalité

Cf. Dominique Lestel

Manger des animaux est utile en cas de mauvaises récoltes

Le bétail peut remplacer les céréales lors de mauvaises récoltes. Certaines sociétés n'ont eu recours à la viande de chat que par désespoir en période de guerre ou de famine. Cf. https://www.wikiwand.com/fr/Viande_de_chat

Supprimer les élevages de ruminants risque de bouleverser de nombreux écosystèmes

Supprimer les élevages de ruminants risque de bouleverser de nombreux écosystèmes, dans lesquels ils sont partie intégrante depuis des dizaines de milliers d'années :

  • Beaucoup d'agriculteurs bio dépendent des engrais venant du fumier des bétails et des volailles
  • La culture céréalière (par le labourage et le semis) endommage l'environnement : les sols, de l'érosion

Concerne prairies, herbages, pâturages...

Arrêter de manger des animaux détruirait une partie des activités paysannes

Si on devenait végétariens, les élevages de porcs, de bovins, de poulets, de canards, devraient disparaître. Que deviendraient les producteurs ?

Les substituts végans sont souvent allergènes

Les arachides, les fruits à coques et le soja font parties des 14 allergènes alimentaires majeurs. Cf. https://allergies.afpral.fr/allergie/en-savoir-plus-sur-les-allergies/alimentaires/89-liste-des-14-allergenes-alimentaires-majeurs

Le végétarisme est une préoccupation de bobos

Il ne sert qu'à se donner bonne conscience, sans changer la réalité.

Arrêter l'élevage de certains animaux les feraient disparaitre

La sélection que l'Homme a exercé sur certaines espèces (vaches, moutons, etc) les a rendue dépendantes de celui-ci et inaptes à la survie à l'état sauvage. Sans protection ni soins, ceux-ci seraient décimés par les maladies, les prédateurs, voire le climat et tendraient à s'éteindre.

La consommation d'espèces animales invasives peut être bénéfique

Certaines espèces animales à l'image du lapin en Australie ou de l’érismature rousse en Europe ont été introduites accidentellement sur un territoire qui n'est pas originellement le leur. Celles-ci, classées espèces exotiques envahissantes, détruisent l'environnement et altère la biodiversité où elles se trouvent. Une consommation règlementée de celles-ci peut participer ainsi à la protection et à la survie des espèces animales indigènes.

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Pour aller plus loin

Bibliographie

Plutôt POUR

Plutôt CONTRE

  • Lierre Keith, Le mythe végétarien, Pilule Rouge, 2013.

Ni POUR ni CONTRE

  • Elodie Vieille Blanchard, René Laporte, Faut-il arrêter de manger de la viande ?, Le Muscadier, 2014.

Sitographie

Plutôt POUR

Aucune référence sitographique POUR n'a été entrée pour le moment.

Plutôt CONTRE

Aucune référence sitographique CONTRE n'a été entrée pour le moment.

Ni POUR ni CONTRE

Aucune référence sitographique ni POUR ni CONTRE n'a été entrée pour le moment.

Vidéographie

Plutôt CONTRE

Aucune référence vidéographique CONTRE n'a été entrée pour le moment.

Ni POUR ni CONTRE

Aucune référence vidéographique ni POUR ni CONTRE n'a été entrée pour le moment.

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    Vos commentaires


    avatar

    Parysys

    Il y a 4 mois
    Pointage 1++

    L'être humain est un être omnivore dont le système digestif est en capacité de digérer une très vaste gamme d'aliments, végétaux ou d'origine animale, et ce pour assurer sa survie en (presque) toutes circonstances et contexte géographique et climatique.

    Ceci étant, il est démontré scientifiquement (et tout simplement par l'expérience) que la consommation excessive de produits d'origine animale, comme la viande ou les produits laitiers, est responsable de nombreux et divers problèmes de santé chez l'être humain.

    De plus, l'être humain étant naturellement doué de compassion envers les autres êtres, nous pouvons déplorer l'étrange absence de celle-ci dans le traitement actuel des animaux dans l'industrie agro-alimentaire.

    Ceci étant, penser qu'interdire la consommation de viandes voire la consommation de tout produit d'origine animale est possible ou même souhaitable est un songe et un mensonge évident.

    Nous pouvons donc favoriser des régimes alimentaires plus sains et moins garnis de produits d'origine animale auprès des plus jeunes (régime méditerranéen, etc), notamment dans les cantines scolaires.

    C'est l'un des moyens les plus conciliants d'arriver à terme à une société moins sur-consommatrice de viandes et d'autres produits d'origine animale.
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