Faut-il arrêter de manger des animaux ?

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Pour comprendre le débat [ modifier ]

Une question qui a commencé à émerger avec le mouvement d'antispécisme

L'antispécisme est un mouvement datant des années 1970, qui affirme que l'espèce à laquelle appartient un animal n'est pas un critère pertinent pour décider de la manière dont on doit le traiter et de la considération morale qu'on doit lui accorder.

Un véganisme de plus en plus présent dans la société

Le véganisme est la doctrine selon laquelle les humains doivent vivre sans exploiter les animaux, selon la Vegan Society, fondée en 1944. C'est un mode de vie qui se base sur le végétarisme, qui lui est un mode de vie très ancien. Néanmoins on observe que le veganisme a une part de plus en plus importante récemment, avec des personnalités publiques connus végans, même si cela reste une minorité.

Définition d'un animal

Un animal est en biologie, selon la classification classique, un être vivant qui se nourrit de substances organiques. On réserve aujourd'hui le terme « animal » à des êtres complexes et multicellulaires.

Comprendre ce qu'est le bien-être animal

Le bien-être animal est décliné en cinq libertés correspondant aux besoins fondamentaux de l'animal :
  • la liberté physiologique (absence de faim et de soif),
  • la liberté environnementale (absence d'inconfort),
  • la liberté sanitaire (absence de maladies et de blessures),
  • la liberté comportementale (droit à l'expression d'un comportement animal normal),
  • la liberté psychologique (absence de peur et d'anxiété).
Voir aussi : Véganisme et Antispécisme sur Wikipédia [ modifier ]

Carte des arguments

POUR
CONTRE

L'élevage intensif cause de nombreuses souffrances aux animaux
L'élevage intensif pose de graves problèmes environnementaux
Manger des animaux est mauvais pour l'homme
Les conditions de travail dans les abattoirs sont inhumaines
Manger des animaux implique de décider de la vie d'êtres qui n'ont rien demandé à personne
Certains animaux sont considérés sacrés
Manger des animaux habitue à la cruauté
Tout le monde peut adopter une alimentation végétale

Manger des animaux est un plaisir gustatif
Manger des animaux est bon pour la santé
Manger des animaux est une pratique ancestrale
Manger des animaux est la norme dans la nature
Manger des animaux est la seule façon de reconnaître son animalité
Manger des animaux est utile en cas de mauvaises récoltes
Supprimer les élevages de ruminants risque de bouleverser de nombreux écosystèmes
Arrêter de manger des animaux détruirait une partie des activités paysannes
Les substituts végans sont souvent allergènes
Le végétarisme est une préoccupation de bobos
Arrêter l'élevage de certains animaux les feraient disparaitre
La consommation d'espèces animales invasives peut être bénéfique

Arguments POUR [ modifier ]

L'élevage intensif cause de nombreuses souffrances aux animaux

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Manger des animaux conduit à infliger aux animaux d'élevage une violence source de nombreuses souffrances
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Sur les poulets

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Manger des animaux conduit à infliger aux animaux d'élevage une violence source de nombreuses souffrances sur les poulets
SOUS-ARGUMENTS OBJECTIONS
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  • ablation du bec chez les poussins
  • poussins mâles broyés vivants
  • les poussins mâles (soit un poussin sur deux) élevés pour les œufs sont tués
  • les poules couveuses vivent dans de tout petits espaces, avec un cycle de lumière et une alimentation déréglés
  • sont tués très très jeunes
  • la mortalité est importante durant le transport (par suffocation)

Sur les cochons

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Manger des animaux conduit à infliger aux animaux d'élevage une violence source de nombreuses souffrances sur les cochons
SOUS-ARGUMENTS OBJECTIONS
Aucun sous-argument n'a été entré. Aucune objection n'a été entrée.
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  • les truies deviennent des machines à enfanter
  • les porcs ont la queue coupée (pour pas qu'ils mangent celle des autres)
  • ils ont les “coins” (= dents de lait) arrachés ou meulés
  • ils sont castrés (le tout, sans anesthésiques)
  • deux jours de transport sans eau ni nourriture, avec stress

Sur le bétail

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Manger des animaux conduit à infliger aux animaux d'élevage une violence source de nombreuses souffrances sur le bétail
SOUS-ARGUMENTS OBJECTIONS
Aucun sous-argument n'a été entré. De nouvelles technologies peuvent éviter cette souffrance
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Le marquage (utilisé pour éviter le vol) au fer rouge comme à froid mutile les animaux.

Sur les saumons

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Manger des animaux conduit à infliger aux animaux d'élevage une violence source de nombreuses souffrances sur les saumons
SOUS-ARGUMENTS OBJECTIONS
Aucun sous-argument n'a été entré. Aucune objection n'a été entrée.
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  • ils ont un système immunitaire affaibli (du fait d'avoir des carences alimentaires)
  • le cannibalisme se développe (du fait de la surpopulation dans les bassins)
  • des poux de mer se développent (du fait de la mauvaise qualité de l'eau), dévorant la chair de la tête des poissons
  • lors de la pêche en mer :
    • de nombreuses espèces sous-marines sont blessées par les hameçons
    • les animaux pêchés s'asphyxient, stockés sur le bateau

Quels que soient les animaux

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Manger des animaux conduit à infliger aux animaux d'élevage une violence source de nombreuses souffrances quels que soient les animaux
SOUS-ARGUMENTS OBJECTIONS
Aucun sous-argument n'a été entré. Aucune objection n'a été entrée.
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  • de nombreux animaux sont abîmés
  • de nombreux animaux sont infirmes
  • de nombreux animaux sont malades (du fait, notamment, de dérèglements de leur système immunitaire et du stress subi)
  • les animaux sont souvent saignés, écorchés et démembrés lorsqu'ils sont conscients :
    • l'efficacité de l'étourdissement est parfois volontairement réduite (pour ne pas que le coeur des animaux ne fonctionne plus du tout, qu'ils saignent trop lentement et que trop de sang (et donc de bactéries) restent dans la viande)
    • la majorité des abattoirs sont incapables de rendre les animaux inconscients d'un seul coup (du fait de la vitesse de la chaîne et de la mauvaise formation du personnel)
  • les animaux sont confinés dans des espaces hyper réduits
  • les animaux subissent un stress important
    • une part supérieure à la moyenne d'animaux ont des difformités à la naissance : becs de lièvre, absence d'anus, hermaphrodisme, tétons inversés, pattes écartées, tremblements, hernie, etc.
  • les animaux doivent subir une croissance trop rapide (notamment pour éviter, chez les poulets, le développement de hiérarchies sociales qui susciteraient des affrontements) :
    • ils ont alors des difficultés à respirer et à marcher
  • les animaux sont (au moins aux USA) décapités lorsqu'ils sont encore conscients (ils sont tués seulement après)
  • les animaux agonisants sont laissés à l'abandon
  • une part non négligeable d'animaux sont maltraités par les travailleurs
  • les animaux bébés sont envoyés par la Poste
  • les parents reproducteurs ont de mauvaises conditions de vie
    • « éternel Treblinka », abattoirs comme camps d'extermination (Isaac Bashevis Singer)

On ne peut pas caractériser la souffrance animale

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L'élevage implique moins de cruauté pour les animaux que l'état sauvage

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L'élevage implique moins de cruauté pour les animaux que l'état sauvage
SOUS-ARGUMENTS OBJECTIONS
Aucun sous-argument n'a été entré. Il n'est pas préférable pour un individu d'être privé de sa liberté
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Les animaux sont gagnants d'un point de vue évolutionnaire. En les élevant, nous protégeons leurs espèces.

L'élevage intensif a changé notre rapport au bien-être des animaux

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L'élevage intensif a changé notre rapport au bien-être des animaux
SOUS-ARGUMENTS OBJECTIONS
Aucun sous-argument n'a été entré. L'élevage intensif a diminuer considérablement notre empathie pour le vivant.
Nos animaux de compagnies nous en apprennes davantage sur le bien-être.
[ modifier ] lien = Carte_des_arguments
  • Avant, on respectait une “éthique animale” ne serait-ce que pour que les animaux survivent.
  • Maintenant, la survie des animaux est limitée à 95 % par souci de rentabilité.

L'élevage intensif pose de graves problèmes environnementaux

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Manger des animaux conduit à un élevage intensif source de nombreux problèmes sur l'environnement
Aucun résumé n'a été entré.
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Manger des animaux contribue fortement au réchauffement climatique

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Manger des animaux contribue fortement au réchauffement climatique
SOUS-ARGUMENTS OBJECTIONS
Aucun sous-argument n'a été entré. Aucune objection n'a été entrée.
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  • Le secteur du bétail est le plus gros producteur de gaz à effet de serre (devant les transports). Cf. Gaëlle Dupont, L'élevage contribue beaucoup au réchauffement climatique, LE MONDE, 04.12.06, paru le 05.12.06

Cela conduit au bouleversement des écosystèmes

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Manger des animaux conduit au bouleversement des écosystèmes
SOUS-ARGUMENTS OBJECTIONS
Aucun sous-argument n'a été entré. Certaines espèces animales sont invasives
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  • pillage du stock des océans qui entraîne une réduction de la biodiversité :
    • pêche industrielle en mer tue accidentellement des centaines d'espèces animales (→ captures accidentelles, dites bycatch, représentant 98 % des prises)

Cela conduit au gaspillage de ressources énergétiques

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Manger des animaux conduit au gaspillage de ressources énergétiques
SOUS-ARGUMENTS OBJECTIONS
Aucun sous-argument n'a été entré. Aucune objection n'a été entrée.
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Cela est l'une des principales causes de déforestation

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Manger des animaux est l'une des principales causes de déforestation
SOUS-ARGUMENTS OBJECTIONS
Aucun sous-argument n'a été entré. Aucune objection n'a été entrée.
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La foret tropicale à été déforestée à 86% pour l'agriculture et l'élevage. http://agritrop.cirad.fr/392007/1/document_392007.pdf

Une meilleure efficacité agricole permettrait de limiter la déforestation / destruction des sols: 50% production mondiale de méthane par le bétail.

Cela conduit à une pollution des sols à cause des nitrates

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Manger des animaux conduit à une pollution des sols à cause des nitrates
SOUS-ARGUMENTS OBJECTIONS
Aucun sous-argument n'a été entré. Aucune objection n'a été entrée.
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En particulier les nappes phréatiques (https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-00885529/document)

Un élevage respectueux de l'environnement est possible

Aucun résumé ni citation n'a été entré.

Manger des animaux est mauvais pour l'homme

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Manger des animaux est mauvais pour l'homme
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L'utilisation de médicaments et d'hormones sur les animaux est toxique pour l'homme

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L'utilisation de médicaments et d'hormones sur les animaux est toxique pour l'homme
SOUS-ARGUMENTS OBJECTIONS
Aucun sous-argument n'a été entré. L'utilisation de médicaments et d'hormones sur les animaux n'est pas systématique
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Est responsable de nombreux troubles dans le développement d'allergies et d'asthme chez les êtres humains.

L'utilisation de médicaments et d'hormones sur les animaux favorise la transmission de maladies et de virus à l'homme

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L'utilisation de médicaments et d'hormones sur les animaux favorise la transmission de maladies et de virus à l'homme
SOUS-ARGUMENTS OBJECTIONS
Aucun sous-argument n'a été entré. Pas de traitement préventif, administration d'antibiotiques au cas par cas
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(Transmission elle-même favorisée par le système immunitaire affaibli des animaux)

  • des grippes aviaires et porcines (notamment via les fientes dont les animaux sont souillés) pouvant conduire à des pandémies
  • la salmonelle
  • campylobecters
  • favorise le développement de germes multirésistants (staphylocoques, ...)

L'élevage intensif de porcs est nocif pour l'homme

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L'élevage intensif de porcs est nocif pour l'homme
SOUS-ARGUMENTS OBJECTIONS
Aucun sous-argument n'a été entré. On pourrait imposer certaines réglementations sur le traitement des défections des élevages
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Via le traitement des défections, provoque sur les populations humaines locales :

  • de l'asthme
  • des saignements de nez
  • des brûlures pulmonaires
  • des diarrhées chroniques
  • des douleurs auriculaires

L'élevage intensif de porcs entraîne une dégradation de la valeur des biens immobiliers et du foncier

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L'élevage intensif de porcs entraîne une dégradation de la valeur des biens immobiliers et du foncier
SOUS-ARGUMENTS OBJECTIONS
Aucun sous-argument n'a été entré. On pourrait externaliser ces coûts
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Manger des animaux permet d'assurer un apport protéique nécessaire à la bonne santé de l'homme

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Les conditions de travail dans les abattoirs sont inhumaines

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Manger des animaux repose actuellement sur un travail dont les conditions sont inhumaines
Travail le plus souvent confié aux populations précaires
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Cela favorise les traitements sadiques faits sur les animaux

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Comme pour bien d'autres travaux

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Ces conditions de travail peuvent être améliorées

Aucun résumé ni citation n'a été entré.

Manger des animaux implique de décider de la vie d'êtres qui n'ont rien demandé à personne

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Manger des animaux implique de décider de la vie d'êtres qui n'ont rien demandé à personne
SOUS-ARGUMENTS OBJECTIONS
Aucun sous-argument n'a été entré. Cela fait partie de la nature
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Les animaux, contrairement aux plantes, souffrent (présence d'un système nerveux), créent des liens sociaux entre eux, avec d'autres espèces et avec l'homme (cas des animaux domestiques). Ils sont conscients, au même titre que l'homme, et ont de même des capacités cognitives non négligeables.

Certains animaux sont considérés sacrés

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Il ne faut pas manger les animaux considérés sacrés
SOUS-ARGUMENTS OBJECTIONS
Aucun sous-argument n'a été entré. Tous les animaux ne sont pas sacrés
Le sacré dépend des religions et des croyances
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Aucun résumé ni citation n'a été entré.

Manger des animaux habitue à la cruauté

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Manger des animaux habitue à la cruauté
SOUS-ARGUMENTS OBJECTIONS
Aucun sous-argument n'a été entré. Cela n'est pas forcément lié
Des personnes végétariennes et végans sont capables d’atrocité également
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En mangeant des animaux, nous considérons comme "normal" d'infliger des souffrances et la mort à des êtres sensibles.

Tout le monde peut adopter une alimentation végétale

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Tout le monde peut adopter une alimentation végétale
SOUS-ARGUMENTS OBJECTIONS
Aucun sous-argument n'a été entré. Le fait de manger des animaux existe depuis bien longtemps
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Arguments CONTRE [ modifier ]

Manger des animaux est un plaisir gustatif

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Manger des animaux est un plaisir gustatif
SOUS-ARGUMENTS OBJECTIONS
Aucun sous-argument n'a été entré. Un plaisir égoïste
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Aucun résumé ni citation n'a été entré.

Manger des animaux est bon pour la santé

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Manger des animaux est bon pour la santé
SOUS-ARGUMENTS OBJECTIONS
Aucun sous-argument n'a été entré. Réduire sa consommation de viande est meilleur pour la santé
Le végétarianisme et le végétalisme sont meilleurs pour la santé
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Les valeurs nutritives de la viande sont très bonnes pour la santé. En effet, la viande bovine contient de 26 à 31 % de protéines. De plus, la viande bovine est riche en fer, en fer héminique, en sélénium et elle apporte une quantité importante de vitamines B. Des études scientifiques le prouvent :

Manger des animaux est une pratique ancestrale

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Manger des animaux est une pratique ancestrale
SOUS-ARGUMENTS OBJECTIONS
Aucun sous-argument n'a été entré. L'esclavage aussi a duré des millénaires
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Aucun résumé ni citation n'a été entré.

Manger des animaux est la norme dans la nature

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Manger des animaux est la norme dans la nature
SOUS-ARGUMENTS OBJECTIONS
Aucun sous-argument n'a été entré. C'est faux
Les lions mangent aussi leurs petits
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Aucun résumé ni citation n'a été entré.

Manger des animaux est la seule façon de reconnaître son animalité

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Manger des animaux est la seule façon de reconnaître son animalité
SOUS-ARGUMENTS OBJECTIONS
Aucun sous-argument n'a été entré. On peut aussi faire l'amour
Les herbivores n'ont pas moins d'animalité
Il faut revoir la définition de l'animalité
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Cf. Dominique Lestel

Manger des animaux est utile en cas de mauvaises récoltes

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Manger des animaux est utile en cas de mauvaises récoltes
SOUS-ARGUMENTS OBJECTIONS
Aucun sous-argument n'a été entré. Arrêtons de manger les animaux le reste du temps
Les mauvaises récoltes sont de plus en plus rares
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Le bétail peut remplacer les céréales lors de mauvaises récoltes. Certaines sociétés n'ont eu recours à la viande de chat que par désespoir en période de guerre ou de famine. Cf. https://www.wikiwand.com/fr/Viande_de_chat

Supprimer les élevages de ruminants risque de bouleverser de nombreux écosystèmes

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Supprimer les élevages de ruminants risque de bouleverser de nombreux écosystèmes
SOUS-ARGUMENTS OBJECTIONS
Aucun sous-argument n'a été entré. C'est l'inverse
Des formes d'élevage respectueux des animaux sont possibles
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Supprimer les élevages de ruminants risque de bouleverser de nombreux écosystèmes, dans lesquels ils sont partie intégrante depuis des dizaines de milliers d'années :

  • Beaucoup d'agriculteurs bio dépendent des engrais venant du fumier des bétails et des volailles
  • La culture céréalière (par le labourage et le semis) endommage l'environnement : les sols, de l'érosion

Concerne prairies, herbages, pâturages...

Arrêter de manger des animaux détruirait une partie des activités paysannes

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Arrêter de manger des animaux détruirait une partie des activités paysannes
SOUS-ARGUMENTS OBJECTIONS
Aucun sous-argument n'a été entré. Ces secteurs d'activités peuvent évoluer
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Si on devenait végétariens, les élevages de porcs, de bovins, de poulets, de canards, devraient disparaître. Que deviendraient les producteurs ?

Les substituts végans sont souvent allergènes

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Les substituts végans sont souvent allergènes
SOUS-ARGUMENTS OBJECTIONS
Aucun sous-argument n'a été entré. Les substituts ne sont pas nécessaires
Ce n'est pas spécifique à l'alimentation sans viande
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Les arachides, les fruits à coques et le soja font parties des 14 allergènes alimentaires majeurs. Cf. https://allergies.afpral.fr/allergie/en-savoir-plus-sur-les-allergies/alimentaires/89-liste-des-14-allergenes-alimentaires-majeurs

Le végétarisme est une préoccupation de bobos

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Le végétarisme est une préoccupation de bobos
SOUS-ARGUMENTS OBJECTIONS
Aucun sous-argument n'a été entré. Ce n'est pas parce que le végétarisme est une préoccupation de bobos qu'il faut l'écarter
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Il ne sert qu'à se donner bonne conscience, sans changer la réalité.

Arrêter l'élevage de certains animaux les feraient disparaitre

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Arrêter l'élevage de certains animaux les ferait disparaitre
SOUS-ARGUMENTS OBJECTIONS
Aucun sous-argument n'a été entré. Garder une espèce en vie simplement pour qu'elle soit tuée n'est en rien positif pour l'espèce
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La sélection que l'Homme a exercé sur certaines espèces (vaches, moutons, etc) les a rendue dépendantes de celui-ci et inaptes à la survie à l'état sauvage. Sans protection ni soins, ceux-ci seraient décimés par les maladies, les prédateurs, voire le climat et tendraient à s'éteindre.

La consommation d'espèces animales invasives peut être bénéfique

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La consommation d'espèces animales invasives peut être bénéfique
SOUS-ARGUMENTS OBJECTIONS
Aucun sous-argument n'a été entré. Aucune objection n'a été entrée.
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Certaines espèces animales à l'image du lapin en Australie ou de l’érismature rousse en Europe ont été introduites accidentellement sur un territoire qui n'est pas originellement le leur. Celles-ci, classées espèces exotiques envahissantes, détruisent l'environnement et altère la biodiversité où elles se trouvent. Une consommation règlementée de celles-ci peut participer ainsi à la protection et à la survie des espèces animales indigènes.

Références

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Pour aller plus loin

Bibliographie [ modifier ]

Plutôt POUR

  • Jonathan Safran Foer, Faut-il manger les animaux ?, Éditions de l'Olivier, 2011.
  • Eric Lombard, « Peut-on encore manger de la viande ? », Ouvertures, 11 juin 2011.
  • Martin Gibert, Voir son steak comme un animal mort : Véganisme et psychologie morale, Lux Éditeur, Québec, 2015.

Plutôt CONTRE

  • Lierre Keith, Le mythe végétarien, Pilule Rouge, 2013.

Ni POUR ni CONTRE

  • Elodie Vieille Blanchard, René Laporte, Faut-il arrêter de manger de la viande ?, Le Muscadier, 2014.

Sitographie [ modifier ]

Plutôt POUR

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Plutôt CONTRE

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Ni POUR ni CONTRE

Aucune référence sitographique ni POUR ni CONTRE n'a été entrée pour le moment.

Vidéographie [ modifier ]

Plutôt CONTRE

Aucune référence vidéographique CONTRE n'a été entrée pour le moment.

Ni POUR ni CONTRE

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Débats connexes

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